Ingredienti X 4 persone Piselli 400 gr. Olio extravergine d’oliva Aglio 1 spicchio Cipolla 1 Porcini freschi 250 gr. Pancetta 2 h. Vino bianco 1 bicchiere Panna fresca 1/2 litro Prezzemolo
Preparazione
Tagliare la pancetta a dadi, tritare la cipolla e l’aglio finemente,affettare i funghi porcini, unire i piselli. Arrosolire il tutto in 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva. Versare un bicchiere di vino bianco secco e far evaporare. Ammorbidire il tutto con la panna ed aggiungere un cucchiaio di pomodoro concentrato. Cuocere per 10 minuti e fuoco moderato. Prima di spengere aggiungere un pugno di prezzemolo fresco tritato. A piacere peperoncino.
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