Frittata con pomodori verdi
Prendete i pomodori grossi, da insalata, quando sono ancora verdissimi e tagliateli a fette. Infarinate le fette e quindi mettetele a friggere in padella, in olio bollente. Quando saranno colorite da tutte e due le parti, versateci sopra le uova sbattute e fate rapprendere.
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