Ingredienti per: 2 persone: ricotta fresca, 1 kg zucchero, 300 gr. sale, q.b. uova, 7 cioccolato fondente grattugiato, 100 gr. pan grattato, q.b. olio extravergine d'oliva, q.b. zucchero a velo, q.b.
Preparazione: Sgocciolate la ricotta. Amalgamateci lo zucchero. Unite un pizzico di sale. Mettete a riposo in frigorifero per una notte. Levate al mattino. Incorporate le uova e il cioccolato fondente grattugiato. Oliate le parte di una placca alta da forno. Cospargete in modo uniforme con pangrattato. Versate il composto ottenuto. Infornate a 160°C. per 6 min. circa. Levate una volta pronto e cospargete con zucchero a velo.
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